Говядина, стрип лойн Strip Loin Boneless 180 Choice "ПРАЙМФУДС", 5 кг
Стриплойн, поясничный отруб — постный, нежный и ароматный. Отличается высокой мраморностью и упругой текстурой. Нежирный: имеет лишь небольшую полоску жира по периметру. Крупные нежные волокна придают стейку сочность.
Особенность тонкого края — отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска, ее удобно использовать при жарке, чтобы сделать стейк более ароматным и нежным, либо срезать, чтобы получить более постное блюдо.
Подходит для жарки стейков, для тушения или запекания.
Состав
Стриплойн, поясничный отруб — постный, нежный и ароматный. Отличается высокой мраморностью и упругой текстурой. Нежирный: имеет лишь небольшую полоску жира по периметру. Крупные нежные волокна придают стейку сочность.
Особенность тонкого края — отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска, ее удобно использовать при жарке, чтобы сделать стейк более ароматным и нежным, либо срезать, чтобы получить более постное блюдо.
Именно из этого отруба нарезается стейк Нью-Йорк, сочный стейк с карамельной корочкой. Подходит для жарки стейков, для тушения или запекания.