Говядина, резаные ребра Кальби Short Ribs In1123 "ПРАЙМФУДС", 1-1,3 кг

Ребра Кальби со спинной части туши (со 2 по 5 ребро) — содержат много мяса, отличаются высокой мраморностью, насыщенным вкусом и ароматом. Подходят для корейского блюда Кальби (отсюда иназвание).

Особенность ребер Кальби — мясо не только между косточек, но и поверх них. Ребра рекомендуется мариновать и готовить методом Low&Slow.

Сочетаются с картофелем, капустой, бобовыми и свежими овощными салатами. Ткемали, кетчуп, кисло-сладкие соусы (например, брусничный), лесные ягоды, грибы, вино или пиво оттеняют вкус мяса. Ребра Кальби можно тушить, жарить на гриле и запекать в духовке. Реберные кости придают блюду особый аромат.