Говядина, подлопаточный отруб экстра Chuck Eye Roll 116 D "ПРАЙМФУДС", 4-6 кг

Чак Ай Ролл можно использовать как альтернативу Рибаю: у стейков схожие размер, форма, высокая мраморность.

Чтобы сделать отруб мягче, его рекомендуется запекать при низкой температуре долгое время, либо мариновать, а после – готовить фарш, рагу или одноименный стейк Чак Ай Ролл. К стейку подойдут соусы барбекю, чесночный, грибной или сырный соус.