Говядина, вырезка «МясТорг», 0,9–1,1 кг

Постное мясо из спинной части туши, состоит из тонких волокон, которые хорошо удерживают влагу. В течение жизни коровы эти мышцы практически не подвергается нагрузкам, поэтому это мясо мягкое и нежное, не имеет прожилок.

Вырезка подходит для жарки, запекания и гриля частями или целиком. Из нее готовят ростбиф, бифштекс, отбивные, шашлык, азу, медальоны.

Чтобы придать мясу больше сочности, к нему часто подают соус.