Говядина, брискет копчено-запеченный по-техаски охлажденный ГАСТРОМАСТЕР, 0,6-1 кг

Брискет по-техасски — нежный и сочный грудной отруб мраморного быка породы Black Angus, мясо которого отличается сочностью, обильной мраморностью и тонкими жировыми прослойками.

Брискет готовится по технологии low & slow. Сначала мясо маринуется в смеси горчицы, морской соли и дробленого перца. После томится в течение 9 часов в смокере на дубовых дровах при постоянной температуре 130°С. Брискет после такого непрерывного копчения приобретает нежную структуру, копченую корочку, насыщенный мясной вкус и пряный аромат.

Погрузите продукт в вакуумной упаковке (сняв этикетку) в горячую воду (около +80 °C) в течение 10—15 минут. Затем после вскрытия продукт готов к употреблению.

Храните при температуре от 0 ℃ до + 6 ℃ при относительной влажности не более 75% — 35 суток. После вскрытия упаковки — при температуре от +2 ℃ до + 6 ℃ не более 24 часов.